جایگزین مناسب برای قند – اریتریتول


ارسال شده: 23 سپتامبر 2021

سالهاست که شکر یکی از پرکاربردترین شیرین کننده ها بوده است. برای شیرین کردن چای یا قهوه ، کیک یا هر غذایی را بپزید. استفاده از شکر برای همه ما تبدیل به یک عادت شده است و اکنون با پیشرفت علم و شناسایی ماهیت مضر قند ، به نظر می رسد که باید به دنبال جایگزینی مناسب برای شکر باشیم.

با آشکار شدن آثار مضر مصرف شکر برای بدن ، بسیاری از مردم بدنبال جایگزینی مناسب برای شیرین کردن چای ، قهوه یا غذا هستند. اگرچه یافتن جایگزینی که طعم و شیرینی 100٪ قند داشته باشد و در عین حال عوارض جانبی نداشته باشد ، دشوار است ، اما همچنان می توان از برخی شیرین کننده های طبیعی استفاده کرد که کمترین عوارض را برای بدن داشته باشند. اریتریتول یکی از این شیرین کننده ها است که در فروشگاه های مواد غذایی سالم ایالات متحده یا به صورت آنلاین موجود است. با توجه به مطالعه دقیق خواص شیمیایی این محصول ، انتظار می رود نتایج در چندین مجله پزشکی منتشر شود ، Eritrital می تواند جایگزین قند برای چای باشد.

اریتریتول چیست؟

در پاسخ به این سوال که اریتریتول چیست می توان گفت: اریتریتول یک شیرین کننده طبیعی است که به مقدار کم در میوه ها مانند انگور ، گلابی و هندوانه در طبیعت یافت می شود. قدرت شیرین کنندگی آن در حدود 70 درصد قند است و مدت زمان بیشتری طول می کشد تا نسبت به شکر در مایعات حل شود. این شیرین کننده معمولاً در طی فرآیند تخمیر و تبلور از قندهای گیاهی به دست می آید.
پس از چندین آزمایش شیمیایی و سالها تحقیق درباره فواید و عوارض جانبی آن ، اریتریتول ثابت شده است که جایگزین مناسبی برای قند است. البته تلاش ها برای یافتن بهترین جایگزین های طبیعی برای شکر همچنان ادامه دارد. اما استفاده از اریتریتول تا آن زمان می تواند از خطری که بسیاری از افراد مسن را تهدید می کند جلوگیری کند. چندین مجله پزشکی تحقیقات گسترده ای در این زمینه انجام داده اند.

همچنین بخوانید: تفاوت بین چربی سفید و قهوه ای چیست؟

مزایای اریتریتول به عنوان جایگزین قند رژیمی

اگر در مصرف روزانه قند خود تجدید نظر کنیم و در رژیم غذایی خود شیرین کننده های طبیعی را جایگزین شکر کنیم ، به راحتی میزان مصرف شکر خود را کاهش می دهیم و در نتیجه گامی بزرگ در جهت ارتقاء سلامت رژیم غذایی خود بر می داریم. در زیر لیستی از مزایای شیرین کننده طبیعی گلبول قرمز ، که به عنوان جایگزین مناسب قند شناخته می شود ، آورده شده است.

  1. کالری دریافتی اریتریتول تقریباً صفر (95 درصد کمتر از قند) است. این به این دلیل است که نود درصد اریتریت ها پس از جذب در جریان خون بدون هیچ تغییری از طریق ادرار دفع می شوند. ده درصد آن مستقیماً از طریق مدفوع دفع می شود بدون اینکه جذب جریان خون شود. بنابراین باعث کالری اضافی و در نتیجه افزایش وزن نمی شود.
  2. اریتریتول قند خون را بالا نمی برد و پانکراس را برای ترشح انسولین تحریک نمی کند. این یک جایگزین مناسب برای افراد مبتلا به دیابت است ، اگرچه قبل از مصرف باید با پزشک خود مشورت کنید.
  3. اریتریتال تا حدود 160 درجه سانتیگراد در برابر حرارت مقاوم است و تجزیه نمی شود.
  4. هیچ خواص سرطان زایی برای این ماده گزارش نشده است و از طرف دیگر ، خواص آنتی اکسیدانی آن برای از بین بردن رادیکال های آزاد شیمیایی در بدن ثابت شده است. رادیکالهای آزاد شیمیایی عامل سرطان هستند.
  5. بر خلاف قند ، اریتریتول باعث پوسیدگی دندان نمی شود ، بلکه باعث کاهش تولید پلاک دندانی و چسبندگی باکتری ها به دندان می شود و این یکی از مزایای مهم استفاده از این شیرین کننده به عنوان جایگزین قند چای است.
  6. Eritital به طور گسترده در بسیاری از کشورها از جمله ژاپن ، کانادا ، استرالیا ، نیوزلند و اتحادیه اروپا استفاده می شود و در ایالات متحده به عنوان عمومی شناخته شده به عنوان ایمن (GRAS) طبقه بندی می شود.

همچنین بخوانید: شکر قهوه ای یا شکر سفید؟ کی بهتره

به طور کلی می توان گفت که انتخاب اریتریتول به عنوان جایگزین مناسب قند می تواند از چند جهت به افراد مسن کمک کرده و همچنین از چاقی و دیابت در جوانان جلوگیری کند. این نوع استفاده از مواد طبیعی ممکن است درمان نهایی برای هر بیماری نباشد ، اما مطمئناً می تواند از هزاران بیماری مرتبط با مصرف بیش از حد گلوکز جلوگیری کند.

کاربرد اریتریتول

در همه مواردی که در طول روز از قند ، آشپزی ، چای ، قهوه یا کیک استفاده می کنید ، برای افرادی که به نوشیدنی های شیرین کننده معتاد هستند ، استفاده از اریتریتول می تواند یکی از بهترین روش ها برای جایگزینی قند و شکر باشد.

کمبود اریتریتول به عنوان جایگزین قند رژیمی

  1. اریتریتول نیز معمولاً با شیرین کننده های مصنوعی ترکیب می شود و به تنهایی مصرف نمی شود. به همین دلیل است که مصرف زیاد آن می تواند باعث بیماری هایی مانند سردرد ، اسهال و مشکلات گوارشی شود.
  2. مصرف اریتریتول باعث پرخوری می شود. مهمترین نکته در مورد اریتریتول این است که بدن ما نمی تواند این غذا را بسوزاند و متابولیزه کند. هنگامی که قند متابولیزه می شود ، هورمون هایی ترشح می شوند که اشتها را کاهش می دهند ، اما در اریتریتول ، اشتها کاهش نمی یابد و در نهایت می تواند منجر به پرخوری شود.

با توجه به موارد فوق ، هنوز تردید وجود دارد که اریتریتول بهترین جایگزین طبیعی برای قند است.همچنین شما باید در یک مجله پزشکی مناسب به دنبال یک شیرین کننده طبیعی و با کیفیت باشید. پزشکان و متخصصان تغذیه همچنان در تلاشند تا این شیرین کننده را با از بین بردن معایب این شیرین کننده تجاری کنند تا بتوانید به راحتی از آنها به عنوان جایگزین مناسب قند استفاده کنید.

همچنین بخوانید: پروبیوتیک چیست و چه خواصی دارد؟

عوارض جانبی احتمالی مصرف اریتریت

اگر این شیرین کننده به طور معمول و کمتر از 50 گرم در روز مصرف شود ، معمولاً عوارض جانبی نشان نمی دهد. بیش از 80 گرم در روز می تواند عوارض جانبی مانند سوء هاضمه ، نفخ ، اسهال و سردرد ایجاد کند. با این حال ، مانند هر ماده گیاهی ، گزارش های نادری از آلرژی به این ماده وجود دارد که باید مورد توجه قرار گیرد. زنان باردار و شیرده و افراد مبتلا به بیماری های قلبی عروقی پیشرفته باید قبل از مصرف با پزشک مشورت کنند.

با بررسی مزایا و معایب این دو محصول و همچنین مقایسه قند و اریتریتول ، به راحتی می توان نتیجه گرفت که استفاده از اریتریتول یک انتخاب کاملا سالم و منطقی است ، اما آنچه برای اریتریتول مهم است این است که در همه کشورها در دسترس نیست. . ، به جز چند کشور اروپایی. البته ، در صورت موجود بودن ، با قیمت بسیار بالایی به فروش می رسد. بنابراین ، اگر قصد تغییر رژیم غذایی و استفاده از این محصول را دارید ، توجه به این نکته را فراموش نکنید.

به طور کلی ، مزایای اریتریتول بسیار زیاد است. با این حال ، با توجه به قیمت نسبتاً گران قیمت این ماده در مقایسه با شکر ، که یک نقطه منفی محسوب می شود ، اریتریتول می تواند به عنوان جایگزین مناسبی برای شکر استفاده شود. همچنین مهمترین مسئله هنگام انتخاب این شیرین کننده برای جایگزینی قند در رژیم غذایی ، بدن و تشخیص پزشک شما است.

منبع:
اریتریتول: آنچه باید بدانید

“این جایگزین شکر طبیعی و انتخاب های بهتر در دسترس است.”

دیدگاهتان را بنویسید