سوپ آووکادو خیار با نخود مراکشی


مانند چندمین بار موج گرمای دیگری به سواحل شرقی می رسد (سوگند می خورم تابستان امسال بیشتر در داخل خانه سپری کنم تا بیرون)، این دستور ReDux برای نجات است! موضوع این ماه است “عدم پختن غذا” حاوی میوه‌های تازه، سبزیجات، سبزی‌ها یا تقریباً هر چیزی که در این زمان از سال در این انتهای کره زمین در حال گل دادن است (ردوکس‌های استرالیایی ما وقتی این تم‌های فصلی نیمکره شمالی را به آنها می‌اندازیم همیشه بازی می‌کنند – مانند زمانی که Emma @ The Scoop در تغذیه مجبور شد برای موضوع کباب کردن ما در ژوئن گذشته در داخل خانه بداهه نویسی کند – ممکن است اضافه کنم که کاملاً موفقیت آمیز بود.)

اما برگردیم به غذاهای بدون پخت. بلافاصله به یکی از موارد مورد علاقه خود فکر کردم، پانزانلا، اما سرنا قبلاً یک پست شگفت انگیز سالاد پانزانلا کلم بروکلی بوداده دارد. بنابراین، من پس از آن تصمیم به یک سوپ حاوی خیار، آووکادو، پیازچه و نعنا. قبل از اینکه بخش «خارج از وظیفه» وال استریت ژورنال گسترش زیادی پیدا کند، یک دستور پخت آزمایشی اجرا کردم همه چیز خیار، از جمله، البته، یک سوپ آووکادوی مشابه خیار.

سوپ آووکادو خیار با نخود مراکشی

بنابراین، من به عقب برگشتم، آن را کمی تغییر دادم و متوجه شدم که نسخه من به چیزی اضافی نیاز دارد. EA @ Spicy RD می تواند به من گواهی دهد وسواس پاپریکا دودی که تصمیم گرفتم باهاش ​​جفت کنم نخود که من همیشه در انبار دارم (اعتراف متخصص تغذیه – من به جای خشک شده از کنسرو لوبیا استفاده می کنم – اما بهانه من این است که این دستور غذای بدون پخت است!)

چاپ

ساعت نماد ساعتکارد و چنگال نماد کارد و چنگالپرچم نماد پرچمپوشه نماد پوشهاینستاگرام آیکون اینستاگرامpinterest نماد pinterestفیس بوک نماد فیس بوکچاپ نماد چاپمربع ها نماد مربعقلب نماد قلبقلب جامد نماد قلب جامد

شرح

سوپ آووکادوی خیار خنک و خامه‌ای که روی آن نخود تند قرار داده شده است، غذای بدون پخت کاملی برای گرمای تابستان است.


برای سوپ:

  • ۲ خیار متوسط، پوست کنده، دانه گرفته و درشت خرد شده
  • ۱ آووکادو، بدون هسته و برداشت
  • ۲ پیازچه، قسمت های سبز و سفید خرد شده
  • ۱ فنجان اب دوغ
  • ۱/۴ فنجان برگ نعنا
  • ۱ قاشق غذاخوری آب لیمو
  • ۱/۴ قاشق چایخوری نمک
  • ۱/۴ قاشق چایخوری فلفل
  • ۱/۴ فنجان ماست یونانی ساده
  • ۱/۴ فنجان پنیر ماسکارپونه

برای نخود:

  • ۱ (۱۵ اونس) قوطی لوبیا یا نخود، آبکش شده و خوب آبکشی شده
  • ۱/۴ فنجان پیاز قرمز خردشده
  • ۲ قاشق غذاخوری برگ نعنا، ریز خرد شده
  • ۱/۲ قاشق چایخوری فلفل قرمز دودی

چاشنی زدن:

  • برگ نعنا
  • روغن زیتون اضافی


  1. خیار، آووکادو، پیازچه، دوغ، ۱/۴ فنجان برگ نعناع، ​​آب لیموترش، نمک و فلفل را در مخلوط کن بریزید.
  2. در یک کاسه کوچک، ماست و پنیر ماسکارپونه را با هم مخلوط کنید. نیمی از مخلوط را در مخلوط کن بریزید و نصف دیگر را برای تزئین سوپ آماده کنید.
  3. همه مواد را با هم مخلوط کنید تا پوره شود.
  4. در ظرفی دیگر نخود، پیاز قرمز، ۲ قاشق غذاخوری نعنا و پاپریکا دودی را با هم مخلوط کنید.
  5. برای سرو، ۱ فنجان سوپ را در ۴ کاسه بریزید. هر کاسه را با ۱ قاشق غذاخوری مخلوط ماست / ماسکارپونه، ۶ قاشق غذاخوری نخود، یک برگ نعناع و یک قطره روغن زیتون پر کنید.

حالا این سوپ بسیار همه کاره است، می توانید آووکادو را حذف کنید (اما چرا من این را پیشنهاد می کنم؟)، از ریحان به جای نعنا، پیازچه به جای پیازچه، بیشتر/کمتر از دوغ و/یا ماست، آب به عنوان مایع برای تهیه آن استفاده کنید. وگان، سالسا به جای نخود برای تاپینگ – واقعاً، نسخه های بی پایان بدون پخت در اینجا!

سوپ آووکادو خیار با نخود مراکشی

تا زمانی که سهم هفتگی CSA من به من خیار می دهد، من این سوپ را درست می کنم. غذای بدون پخت مورد علاقه شما در این فصل از سال چیست؟