اخبار مربوط به بحران آب و هوا به ما هشدار می دهد که نیاز فوری به تغییرات شدید جهانی داریم. با توجه به این موضوع، تعجب آور نیست که یک مطالعه که هزاران جوان را مورد بررسی قرار داد، نشان داد که اکثر پاسخ دهندگان نگران تغییرات آب و هوایی هستند و بیش از 45 درصد گفتند که نگرانی در مورد تغییرات آب و هوایی روزانه آنها را تحت تأثیر قرار می دهد.
جوانان سطوح بالایی از اضطراب آب و هوایی را تجربه می کنند که با احساس ترس، نگرانی، ناامیدی و گناه مشخص می شود و می تواند بر سلامت و رفاه روانی اجتماعی تأثیر منفی بگذارد.
انجام اقدامات اقلیمی یکی از راه‌های پیشنهادی برای کاهش اضطراب اقلیمی با تبدیل احساسات منفی در پاسخ به واقعیت چالش‌های فوری به اقدام مثبت است.
درگیر شدن با سیستم‌های غذایی فرصت بزرگی برای مقابله با بحران آب‌وهوایی است، زیرا این سیستم‌ها 21 تا 37 درصد از انتشار گازهای گلخانه‌ای جهانی را تشکیل می‌دهند. هم بحث‌های خانگی با والدین یا مراقبان و هم برنامه‌های درسی مدرسه در کمک به جوانان برای ایجاد ارتباط با غذا و حمایت از تغییر در سیستم‌های غذایی یا انتخاب‌های پایدارتر به نفع سلامت سیاره‌ای مشترک ما جای دارند.
(عکس AP/بریتانی نیومن)
سیستم غذایی چیست؟
یک سیستم غذایی شامل همه چیزهایی است که از مزرعه تا چنگال برای غذا اتفاق می افتد. سیستم غذایی همچنین شامل همه افراد درگیر در هر یک از این مراحل از جمله ما می شود.
هر بار که غذا می خوریم، در سیستم غذایی شرکت می کنیم. با این حال، تا حدی به دلیل افزایش تعداد پله‌ها بین مزرعه تا چنگال، و این واقعیت که در اقتصاد جهانی مسلط ما، غذا به عنوان محصولی برای مصرف قرار می‌گیرد، یک گسست فزاینده بین مردم و سیستم غذایی وجود دارد.
این قطع ارتباط هم به مشکلات جاری ناشی از سیستم های غذایی کمک کرده و هم به تداوم آنها ادامه می دهد. این مسائل شامل از دست دادن تنوع زیستی، تخریب اکوسیستم و نابرابری های جهانی مربوط به هر دو شیوه کار و استخراج منابع است.
تاثیر انتخاب های روزانه
بسیاری از ما به ندرت به تأثیر انتخاب های غذایی روزانه مان بر محیط زیست فکر می کنیم. کسانی که به ندرت پتانسیل خود را در تعامل و تغییر سیستم غذایی فراتر از خوردن بر اساس وجدان می بینند.
به رسمیت شناختن نقش ما در سیستم غذایی می تواند توانمند باشد، زیرا فرصت هایی را برای اقدام در مورد بحران آب و هوا ارائه می دهد.
مدارس ابتدایی و متوسطه مکانی منطقی برای درگیر کردن دانش‌آموزان در این مسائل هستند، زیرا مکان‌هایی هستند که جوانان بیشتر روز خود را در آن سپری می‌کنند و مؤسساتی هستند که هدفشان ارتقای یک شهروند تحصیل‌کرده و متعهد است.
علیرغم پتانسیل موسسات آموزشی برای مشارکت دادن جوانان در مسائل مربوط به سیستم های غذایی، بسیاری از برنامه های درسی مدارس در سراسر جهان، از جمله در سراسر کانادا، در انجام این کار ناکام هستند.
فراتر از تغذیه، آشپزی
به عنوان مثال، تحقیقات در مورد برنامه های درسی مدارس ابتدایی در 11 کشور از جمله استرالیا، انگلستان، ژاپن، نروژ و سوئد نشان می دهد که برنامه های درسی تمایل دارند بر آموزش تغذیه یا مهارت های آشپزی تمرکز کنند، بدون اشاره به روش هایی که سیستم های غذایی فعلی محیط زیست ما را از بین می برند یا تداوم می بخشند. بی عدالتی های اجتماعی فاحش تحقیقات در مورد برنامه‌های درسی کانادا به طور مشابه نشان می‌دهد که سیاست‌های برنامه درسی تمایل دارند بر روی غذا خوردن به روش‌های سالم به عنوان یک انتخاب فردی تمرکز کنند.
اگرچه بسیاری از برنامه‌های درسی رویکردی جامع به آموزش سیستم‌های غذایی ندارند، اما بسیاری از سازمان‌های شخص ثالث وجود دارند که منابعی را برای مربیان ایجاد کرده‌اند که سیستم‌های غذا را به روشی جامع‌تر بررسی می‌کنند.
مطبوعات کانادا/ داریل دایک
تغذیه و پخت و پز برای سلامت فرد مهم است. اما این تمرکز محدود می‌تواند برای جوانان ناامیدکننده باشد، زیرا تأثیر مثبتی که مردم می‌توانند بر تغییر سیستم‌های غذایی داشته باشند را به عنوان عادلانه‌تر و از نظر زیست‌محیطی پایدار در نظر نمی‌گیرد.
با نشان دادن روش‌های نسل بعدی برای تغییر سیستم‌های غذایی خود به سمت بهتر، ما نه تنها می‌توانیم اضطراب آب و هوا را کاهش دهیم، بلکه اطمینان حاصل کنیم که نسل بعدی به دانش و مهارت‌هایی برای ایجاد آینده‌ای عادلانه‌تر و پایدارتر مجهز است.
اقدام به صورت محلی
پس چگونه از این مسائل مهم در مدارس خود حمایت کنیم؟ اگر شما یک والدین نگران هستید، می توانید به کمیته مشاوره والدین در مدرسه فرزند خود بپیوندید یا به منطقه مدرسه خود نامه بنویسید تا دریابید که آیا ابتکارات محلی مثبتی وجود دارد و ابراز نگرانی کنید.
همچنین می توانید با نماینده قانونگذاری استانی یا منطقه ای خود نامه بنویسید تا از گنجاندن این موضوعات در برنامه درسی دفاع کنید.
بیشتر بخوانید: بهبود بیماری همه گیر کانادا به یک برنامه غذایی ملی در مدارس نیاز فوری دارد
در خارج از مدرسه، والدین یا مراقبان می توانند راه هایی برای مشارکت دادن کودکان در بحث در مورد سیستم های غذایی که فراتر از تغذیه است، بیابند. برای پروژه‌های مدرسه‌ای که در آن کودک حق انتخابی در مورد موضوع دارد، یا به عنوان یک پروژه خانگی، فرزند خود را تشویق کنید تا سازمان‌های مختلف در منطقه شما را که درگیر کار سیستم‌های غذایی پایدار هستند، تحقیق کند. با هم، از یک مزرعه محلی دیدن کنید یا یک باغ کوچک سرپوشیده یا بیرونی راه اندازی کنید.
چگونه یک وعده غذایی در یک بشقاب می رسد
یکی دیگر از فعالیت‌هایی که برای شروع به فکر کردن در مورد تأثیر جهانی سیستم‌های غذایی می‌پردازید، کشف این است که چگونه یک وعده غذایی در بشقاب شما قرار می‌گیرد. می توانید سوالاتی مانند:
- ترکیبات چه چیزی هستند؟
- این همه مواد از کجای دنیا سرچشمه گرفته اند؟
- چه کسی در رشد مواد تشکیل دهنده، در حمل و نقل آنها و در ایجاد غذای مصرفی نقش داشته است؟
- آیا با همه آن افراد منصفانه رفتار شد؟
- آیا محیط زیست در تولید مواد غذایی آسیب دیده است؟
تجزیه و تحلیل حتی یک وعده غذایی ساده می تواند به افکار و بحث های پیچیده در مورد سیستم های غذایی منجر شود و مسائل اجتماعی و زیست محیطی شدید را آشکار کند.
با نگاهی فراتر از تغذیه، غذا می تواند به ابزاری قدرتمند برای توانمندسازی جوانان برای انجام اقدامات اقلیمی تبدیل شود که به نوبه خود می تواند منجر به کاهش اضطراب آب و هوا و افزایش احساس امید به آینده شود.